Frutta e vegetali fritti
60 min
bassa
4 persone
Procedimento
Sbollentare le cime di broccoli in acqua salata, tagliare a fette la frutta e la verdura. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, aggiungere l’olio, la farina e acqua fino ad ottenere una pastella morbida; lasciare lievitare fino a quando non triplica il volume. Passare nella pastella le verdure e friggere in olio a 170°/175° fino a renderle croccanti, sgocciolare e asciugare su carta assorbente, salare e servire.Ingredienti
½ peperone½ melanzana piccola
1 zucchina
2 funghi champignon
1 mela golden
1 arancia biologica
1 carciofo
4 cimette di broccoli romaneschi
Per la pastella:
500 g di farina
15 g di lievito di birra
½ bicchiere di olio extra vergine di oliva
q b di acqua
olio di arachide per friggere
